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Receta de Court boillion básico

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Afganistán / Guarnición / Alverja / Otros

receta Court boillion básico
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Court boillion básico

  • 5 tazas de agua caliente
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tallos de apio
  • 1 puerro (separando las partes blancas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita
  • 1 cucharadita de pimienta negra o blanca
  • 2 cucharadas de sal (o al gusto)

Preparacion de Court boillion básico

Para preparar el court boullion, ponga el agua fría y el vino en una olla. Corte el apio en rebanadas de 1/8 pulgadas, corte los puerros por la mitad, lávelos y rebane sólo la parte blanca. Pique la cebolla y agregue todo al agua. Corte los limones y exprímalos. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, sal, perejil y caliente a fuego lento, una vez el líquido empiece a hervir, apague el fuego, cubra con una tapa y deje reposar por 30 minutos.
Una vez está listo para usar, transfiera el líquido a una olla dónde vaya a pochar sus alimentos, la temperatura debe ser entre los 160º y los 180º grados Fahrenheit. Asegúrese que los alimentos estén completamente sumergidos y cocinelos.



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