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Receta de Copas de pescado y marisco con salsa de hortalizas

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Ingredientes para preparar Copas de pescado y marisco con salsa de hortalizas

  • 1/2 kg. de gambas
  • 1/2 kg. de pescado blanco (merluza, pescadilla)
  • agua
  • 1 hoja de laurel
  • sal.
  • 2 tomates maduros grandes.
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 cebolla pequeña (40 gr.)
  • 3 cucharadas soperas de vinagre
  • 6 cucharadas soperas de aceite fino
  • 1 pepino mediano

Preparacion de Copas de pescado y marisco con salsa de hortalizas

I/4 kg. de rape Salsa: Se cuece cada pescado y marisco aparte con agua fría que lo cubra, una hoja de laurel y sal. Cuando el agua empieza a hervir a borbotones, se retira del fuego. Se saca el pescado del agua, se limpia de piel, espinas y caparazones el marisco, y se corta en trozos no muy pequeños. Se colocan en copas individuales y se deja en sitio fresco. Se prepara la salsa . Unos 10 minutos antes de que se vaya a servir, se revuelve bien la salsa con su jugo, repartiéndola entre las copas. Nota.-EI pescado y el marisco se pueden variar todo lo que se quiera.

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