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Receta de Chuletas de lomo de cordero con salsa provenzal de ajo

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Australia / Platos fuertes / Cordero / Carnes

Ingredientes para preparar Chuletas de lomo de cordero con salsa provenzal de ajo

  • 8 chuletas de lomo de cordero australiano, de 1 ¼ pulgadas de grueso
  • MEZCLA DEL ACEITE CONDIMENTADO
  • 1 cucharadita de romero, seco y triturado
  • 1 cucharadita de tomillo, seco y triturado
  • ½ cucharadita de orégano, seco y triturado
  • 1 cucharadita de mejorana, seca y triturada
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 38260;4 de cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • SALSA PROVENZAL DE AJO
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de jerez seco
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparacion de Chuletas de lomo de cordero con salsa provenzal de ajo

Combine en un tazón pequeño la mezcla del aceite condimentado y cubra con ésta a las chuletas.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dore las chuletas por los dos lados durante 34 minutos.

Saque las chuletas de la sartén y deseche la grasa. Añada el ajo machacado a la sartén y saltee rápidamente. Ponga el jerez para disolver las partículas de carne de la sartén y hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Añada la mantequilla y la menta picada. Vuelva a poner las chuletas en la sartén. Ponga una capa de salsa y sirva.

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