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Receta de Champiñones al limón

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Mediterránea / Entrada / Champiñón común / Vegetales

Ingredientes para preparar Champiñones al limón

  • 500 g de champiñones
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 cebollas
  • 2 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil

Preparacion de Champiñones al limón

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Limpiar los champiñones y lavarlos rápidamente en 1 litro de agua en la que se habrán disuelto las 2 cucharadas de vinagre; escurrirlos y cortarlos en rodaja finas.

Colocar las rodajas de champiñones en una ensaladera, sazonar con sal y bastante pimienta en granos toscamente machacada, añadir las cebollas y rociar todo con el jugo de limón.

Dejar macerar durante 3 horas en un lugar fresco. Antes de servir, rociar los champiñones con el aceite de oliva y espolvorear abundantemente con perejil picado. Servir muy fresco.

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