Carnes Pica menudita la cebolleta y el ajo. Rehógalos con aceite en una cazuela. Cuando estén doraditos, añade la patata cortada en lonchas de 1/2 cm de grosor. Deja rehogar un par de minutos e incorpora el vino. Cubre con el caldo. Cuando rompa a hervir, añade el arroz, la sal y el perejil. Deja cocer todo durante 20 minutos a fuego lento. Entonces echa las gambas y la merluza. Si hace falta más caldo, ponlo en ese momento y deja cocer 3 minutos más. Prueba de sal, espolvorea con perejil picado y sirve. También puedes adornar con unos huevos cocidos partidos en cuatro trozos.