- 3 Tazas de calabacín pelado y cortado en bastones de 3 cm de largo
- 75g de Mantequilla
- 1 Taza de leche
- 2 Cucharadas de harina
- 1/2 Cucharada de curry
- 1 Cebolla grande finamente picada
Ingredientes para preparar Calabacines al estilo indio.
Preparacion de Calabacines al estilo indio.
En una sartén,poner el calabacín con sal, 50 gramos de mantequilla y cubrirlos con agua fría. Ponerlos a hervir, taparlos y dejar cocinar hasta que el agua evapore completamente, puede ir revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras tanto, para preparar la salsa, poner en una sartén a fuego medio la cebolla y el resto de la mantequilla, cocinar hasta que esté traslucida. Añadir la harina, dejar cocer unos instantes.
Añadir el curry, mezclar bien y luego verter la leche fría; hacer que hierva, revolviendo ocasionalmente. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar durante unos minutos.
Pase la salsa por un colador y bañe con ella los calabacines. Dejar calentar durante 2 ó 3 minutos y servir caliente.
Decore con reducción de vino tinto, semillas de amapola y puerros crujientes.
Mientras tanto, para preparar la salsa, poner en una sartén a fuego medio la cebolla y el resto de la mantequilla, cocinar hasta que esté traslucida. Añadir la harina, dejar cocer unos instantes.
Añadir el curry, mezclar bien y luego verter la leche fría; hacer que hierva, revolviendo ocasionalmente. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar durante unos minutos.
Pase la salsa por un colador y bañe con ella los calabacines. Dejar calentar durante 2 ó 3 minutos y servir caliente.
Decore con reducción de vino tinto, semillas de amapola y puerros crujientes.
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