Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Montar las claras a punto de nieve, y cuando casi estén, añadir el resto del azúcar y el batido de las yemas.
A continuación, agregar la harina con la levadura y ligar bien. Colocar papel cebolla en una placa de horno y extender sobre él la masa. Hornear a 160170C durante unos 1012 minutos.
Retirar del horno y una vez el bizcocho está frío, cubrir con nata. Enrollar poco a poco y con cuidado para que no se rompa.
Por último espolvorear con azúcar glas y servir.