Se pone a cocer la leche junto con el palo de canela y la piel de limón durante 20 minutos. Al cabo de este tiempo se añade lentamente los 400 gr de azúcar.
Las tortas de Alcázar se colocan en un plato sopero y se vierte la leche cocida sobre ellas. Cuando se hayan empapado bien se retiran del plato de leche y se espolvorean de canela.