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Receta de Bienmesabe de almendras

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Italia / Postres / Almendra

receta Bienmesabe de almendras
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Bienmesabe de almendras

  • 8 huevos enteros
  • 350 grs de azúcar
  • 3,5 litros de agua
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 200 grs de almendras tostadas y picadas
  • Cabello de Ángel
  • Mermelada al gusto
  • Un bizcocho de plancha

Preparacion de Bienmesabe de almendras

Prepara un almíbar con el agua y el azúcar a punto de espumadera.
Cuando esté templado agrégale las almendras, los huevos y la fécula de maíz.
Emulsiona enérgicamente y cuece muy lentamente hasta obtener una pasta consistente, cuidando que no se pegue.
Sobre el bizcocho de plancha extiende el cabello de ángel y sobre éste la pasta de almendras.
Adorna con mermelada al gusto y canela molida. 

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Media

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