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Receta de Bacalao pil pil

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España / Platos fuertes / Bacalao / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Bacalao pil pil

  • 950 grs. de Bacalao
  • Aceite de oliva
  • 1 lt Caldo de pescado
  • 4 papas
  • 1 taza de vino blanco
  • Aceitunas negras
  • Aceite de Ajo
  • Aceite de maíz

Preparacion de Bacalao pil pil

Corte el bacalao en trozos y úntelo con aceite de oliva
En una placa de horno cocine el pescado con una taza de caldo de pescado y el aceite de oliva por 5 Minutos a 170 ºC.
Ponga el aceite con el ajo al fuego por 20 minutos cuidando de no subir mucho la temperatura.
Retire y ponga el pescado en una sartén junto con los líquidos de cocción.
Mientras cocina el pescado vaya añadiendo en forma de hilo y revolviendo constantemente el aceite de ajo hasta formar una emulsión.

Notas

El bacalao es un pescado que en su tratamiento en fresco admite a la perfección el acompañamiento de los pimientos verdes. es una combinación gustosa

Sube tu propia foto de Bacalao pil pil



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