- 1 1/2 Libra de arvejas frescas desgranadas
- 2 Cebollas tiernas
- 1 Ramillete de ajedrea
- 3 Tajadas de jamón dulce
- 1 Cucharadita de mostaza
- 1 Cucharada de crema de leche fresca
- 2 Cucharaditas de cebolla larga
- 50g de Mantequilla
- 1 Taza de caldo de gallina o agua caliente
- 1 Cucharadita de azúcar
Ingredientes para preparar Arvejas con jamón.
Preparacion de Arvejas con jamón.
Fundir en una cazuela la mantequilla, añadir las cebollas cortadas en cuatro, las arvejas y la ajedrea, sazonar con sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento. Si es necesario, durante la cocción, rociar con un poco de caldo o de agua caliente. Añadir el azúcar.
Durante la cocción de las arvejas picar finamente el jamón, mezclar la crema de leche, la mostaza y lavar, secar y picar la cebolleta.
Cuando las arvejas estén cocidas, retirar la ajedrea, añadir el jamón picado y la mezcla crema-mostaza. Revolver durante dos minutos, a fuego lento, sin dejar hervir.
Calentar la fuente de servir, verter las arvejas y espolvorear con la cebolleta picada. Servir muy caliente.
Durante la cocción de las arvejas picar finamente el jamón, mezclar la crema de leche, la mostaza y lavar, secar y picar la cebolleta.
Cuando las arvejas estén cocidas, retirar la ajedrea, añadir el jamón picado y la mezcla crema-mostaza. Revolver durante dos minutos, a fuego lento, sin dejar hervir.
Calentar la fuente de servir, verter las arvejas y espolvorear con la cebolleta picada. Servir muy caliente.
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