Los mismos ingredientes del arroz atollado de toyo, los chamberos sustituyen al toyo. Se ponen 7 tazas de agua a hervir, se le agregan los chamberos y se dejan por 3 minutos, se sacan y se pelan (opcional, las cáscaras de los chamberos se muelen o licúan con un poco de caldo y se regresan). Se ponen a sofreír con el refrito, se les añade el arroz y luego se les vierte el caldo. Se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos; se revuelven, se tapan, se baja a fuego lento y se deja conservar unos 15 minutos. Debe quedar bastante húmedo.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez