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Receta de Alubias blancas con vieiras

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Ingredientes para preparar Alubias blancas con vieiras

  • Arroces 300 g de alubias
  • 2 cuch. de salsa de tomate
  • 8 vieiras
  • 5 dientes de ajo
  • 2
  • cebolletas o cebollas
  • 1 pimiento verde
  • aceite
  • sal

Preparacion de Alubias blancas con vieiras

Pon las alubias en remojo en la víspera y cuécelas en una cazuela con agua y una cebolleta entera pero pelada, 5 dientes de ajo sin pelar y sal, hasta que estén tiernas (unos 45-50 minutos). Cuando estén cocidas, pasa la cebolleta y los ajos por el pasapuré y añádelo de nuevo a las alubias mezclando bien. Pica la otra cebolleta y el pimiento muy finos y ponlos a pochar en otra cazuela con aceite. Sazona. Limpia las vieiras, ábrelas, saca su carne y córtala en varios trozos. Añade éstos a la verdura pochada y rehógalo todo junto. Agrega el tomate y las alubias mezclando con cuidado. Guísalo a fuego lento durante un par de minutos, pruébalo de sal y sirve.

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