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Receta de Albóndiogas de lentejas al queso

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India / Platos fuertes / Lenteja / Otros

Ingredientes para preparar Albóndiogas de lentejas al queso

  • 2 tazas de aceite para freír
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cebollas de verdeo 4

Preparacion de Albóndiogas de lentejas al queso

Ponga las lentejas en una olla mediana y cúbralas con agua. Llévelas a ebullición, a fuego fuerte y luego baje el fuego a mediobajo, tápelas y déjelas hervir durante 10 min. aproximadamente, hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar, o bien sumérjalas en agua fría.
A continuación, mezcle la mitad de las lentejas con las cebollas de verdeo y el ajo y procese la mezcla durante 10 seg. o hasta que la masa adquiera consistencia. Colóquela en un bol grande e incorpore las lentejas restantes, el comino, el pan rallado, el queso rallado y el zucchini. Mezcle bien con una cuchara.
Una vez obtenida la pasta con una cuchara tome porciones al ras, forme una bolita con las manos y haga lo mismo con el resto de la preparación. Rebócelas con un poco de harina de maíz.
En una sartén, caliente el aceite y fría las albóndigas por tandas a fuego medio durante 1 min. o hasta que se doren, estén crujientes y bien hechas por dentro. Sáquelas de la sartén con la espumadera y colóquelas sobre papel absorbente.
Sírvalas calientes en una fuente, pinchadas con escarbadientes.

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