- 2 Libras (1 Kg.) de carne de res molida
- 1/2 Libra (500gr.) de carne de cerdo, molida
- 1/4 Libra (125 gr.) de peino, picado en trozos pequeños
- 2 Cebollas de huevo, ralladas
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 Taza de bizcochos, rallados
- 2 Huevos batidos
- 2 Zanahorias cocidas y cortadas en tiras
- 4 Huevos, cocidos
- 1 Cucharada de mostaza
- 2 Cucharadas de perejil, picado
Ingredientes para preparar Albondigón (antioquia) colombia
Preparacion de Albondigón (antioquia) colombia
Se mezclan las carnes, el tocino, la cebolla, el ajo, el bizcocho, los huevos, la mostaza, el comino, sal y pimienta. Se amasa bien y se extiende sobre un lienzo, en la mitad se colocan los huevos cocidos y zanahorias y se enrolla. Se coloca en un molde engrasado y se lleva al horno precalentado a 350° por 1 hora. Ya cocido, se rocía con el perejil y se adorna con rajitas de pimentón rojo.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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