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Receta de Abulón rasurado

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México / Postres / Papas / Vegetales

Ingredientes para preparar Abulón rasurado

  • 1/2 kilo de abulón fresco desconchado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla en trozo
  • 2 hojas de laurel fresco
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 rama de mejorana fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • 2 chiles serranos finamente picados

Preparacion de Abulón rasurado

Una vez desconchado, lavar el abulón bajo el chorro de agua y cubierto con agua suficiente. Cocer con tres corchos de botellas de vino para evitar que se contraiga. Agregar ajo, cebolla, sal y hierbas de olor, por tres horas.

Revisar si necesita más agua y añadirla caliente. Una vez cocido retirar el agua. Rebanar en finas láminas. Colocar en platos y rociar con jugo de limón, aceite de oliva y sal. Dejar reposar en un lugar fresco. Aderezar al momento de servir con cebolla, chile verde y cilantro.

Sube tu propia foto de Abulón rasurado



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