Limpie y corte en rodajas los calamares. Se pelan y desvenan los camarones.
Luego se cocinan al vapor durante 2 minutos.
Corte en tiras delgadas el pimentón y dore en aceite caliente durante 2 minutos.
Aparte prepare una vinagreta con aceite,vinagre, mostaza, ajo, sal y pimienta; bañe con ella la mezcla de calamares, camarones y pimentón.
Incorpore el perejil y refrigerar por varias horas.
Puede servir la vinagreta por aparte y decorar con pimenton verde fresco en julianas.