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Zarape de mazorca (norte de boyacá) Colombia
2010-03-16 12:23:54, por 23219
Ingredientes
- 12 Mazorcas tiernas
- 1/2 Libra (250gr.) de cuajada
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- 2 Huevos batidos
- 3 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de sal
Preparación
Se desgranan las mazorcas y se muelen los granos, se mezclan con el resto de los ingredientes y se baten hasta lograr una masa blanda. Se prepara un asador caliente y engrasado y se van sacando cucharadas de la masa que se dejan caer sobre el asador; se asan hasta que se doren y se voltean. Se sirven siempre con carne de cordero asada.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez