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Volovanes con tuxel de hongos orientales
2010-03-17 12:35:24, por 23434
Ingredientes
- 10 volovanes
- 40 gramos de mantequilla
- 30 gramos de echalote
- 30 gramos de hongo shiitake
- 20 gramos de hongo oreja de árbol
- 20 gramos de morillas deshidratadas
- 5 gramos de tomillo fresco picado
- ¼ de taza de vino blanco
- 20 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
En una sartén derretir la mantequilla y freír en ella el echalote y todos los hongos previamente
lavados e hidratados. Agregar el tomillo, el vino blanco y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Retirar del fuego y picar finamente todos los ingredientes. Rellenar los volovanes y agregar encima el queso parmesano. Hornear.