Para iniciar la preparación debe picar muy finamente todas las hierbas aromáticas. Limpia y lava las truchas, rocía sal, pimienta y rellénalas con las hierbas.
Luego colócalas en un cestillo al vapor y cúbrelas con las cebollas en rodajas. Déjalas cocer por 15 minutos.
Toma las rodajas de cebolla cocidas y tritúralas.
En una olla aparte, calienta leche, agrega las cebollas en puré, sal y pimienta.
Cubre las truchas con esta salsa y espolvorea perejil.