Cocina 33

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Tortilla de huevos con papas a la española


2010-02-02 11:28:31, por 23582
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Ingredientes

Preparación

Se empieza por partir las papas en laminas, cortar finamente la cebolla y se pone a freír la preparación en bastante aceite, a una alta temperatura.
Cuando las papas estén blandas, pero no doradas se escurren bien y se mezclan con los huevos batidos, se agrega sal y se revuelve bien.
Después se vierte en una sartén con muy poco aceite pero bien caliente y después de unos minutos se baja el fuego. A medida que se cocinan se separan los bordes de la sartén. Luego se voltea la tortilla sobre una tapa o una bandeja y la deslizamos nuevamente en la sartén para dorarla por el otro lado.
Nota: Es conveniente pincharla un poco hacia el centro donde es más lenta la cocción.



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