Torta de queso y limón
2010-03-19 16:57:41, por 22746
Ingredientes
- Nueces molidas, 1 y 1/2 tazas
- Azúcar, 1 taza y 2 cucharadas
- Manteca derretida, 3 cucharadas
- Queso crema, 2 potes grandes
- Harina, 3 cucharaditas
- Huevos, 4
- Crema de leche 250 gramos
- Ralladura de limón,1/4 de taza
- Crema chantillí, para decorar
- Cascaritas de limón glaseadas y en juliana
Preparación
Mezcle las nueces con las dos cucharadas de azúcar y la manteca derretida, frotandola entre las manos hasta obtener una especie de arena humeda.
Vuelque la mezcla en una tartera desmontable de 24 o 26 cm de diámetro y presiónela con la parte convexa de una cuchara, a fin de forrar el fondo en un espesor parejo. Cocine esta cubierta en horno moderado tirando a suave 10 minutos. Retire y reserve.
Bata el queso crema con la taza de azúcar restante hasta obtener una mezcla esponjosa. Agréguele los huevos, de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición. Unale la harina, la ralladura de limóntiene permiso para probar si le parece, agréguele un poco más de jugo de limón. Agréguele la crema de leche batida espesa. Mezcle bien. Vierta en el molde forrado con nueces.
Vuelva la torta al horno caliente durante diez minutos; baje luego la temperatura a suave y continúe la cocción hasta que el relleno esté firmeuna hora más, aprox.
Retire la torta del horno y aflójele el aro lateral pero no lo retire, quítelo recién cuando la torta esté fría. Decórela a gusto con chantillí y juliana de limón glaseada.