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Tamales de hoja santa
2010-03-19 15:41:05, por 23640
Ingredientes
- 6 hojas de acuyo
- 600 g de requesón sin sal
- 1 cucharada de epazote morado picado
- 4 cucharadas de ajonjolí tostado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavar, desinfectar y quitar las nervaduras de las hojas. Reservar.
Incorporar después el requesón, el epazote, el ajonjolí, el huevo y salpimientar al gusto.
Rellenar las hojas de acuyo, por el revés, con la masa anterior, y doblarlas en forma de tamal.
Envolver las hojas individualmente en papel aluminio y cocerlas al vapor a lo largo de 30 minutos con la olla tapada.