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Spaghetti carbonara
2010-03-17 12:35:25, por 22342
Ingredientes
- 300 g de spaghettis frescos
- 1/2 cebolla
- 4 lonchas de panceta
- 200 g de mantequilla
- 100 g de queso parmesano
- 250 ml de nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla.
Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Incorpora la pasta y cuécela el tiempo que ponga en el paquete. Coge la pasta con la espumadera y pásala a la cazuela de la panceta que vaya con un poco de agua.
Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda. Añade la nata y sigue removiendo. Deja que hierva ligeramente. Salpimienta. Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente.
Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela reserva un poco.