Poner a hervir el agua y una vez esté burbujeando agregar la sal. Cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta que esté en el punto o al dente.
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos, procesarlos y reservar el puré.
Poner en una sartén con un poco de aceite y todos los vegetales, agregar la carne y mezclar hasta que esté levemente cocida y suelta, agregar el laurel y el tomillo, agregar el vino tinto y dejar reducir, agregar el puré de tomate y dejar reducir nuevamente, una vez reducido el tomate agregar la albahaca picada finamente, retirar el laurel y el tomillo.
Servir la pasta y poner la salsa sobre ella.