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Soufflé de mango
2010-02-23 08:39:58, por 21831
Ingredientes
- 1 o 2 mangos
- 200 ml de leche
- 1/2 cuch. de harina
- 125 g de azúcar glas
- 25 g de
- mantequilla
- 3 yemas
- 4 claras
- mantequilla y harina para untar el molde
Preparación
Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Mezcla 100 g de azúcar glas, media cucharada de harina y leche. Ponlo al fuego, y cuando esté bien caliente retíralo y agrega la mantequilla y las yemas batidas, mezclándolo todo bien. Pela el mango, retira el hueso, trocea y tritúralo con una batidora. Después, pásalo por un chino y añade este zumo al resto. Por último, agrégalo poco a poco sobre las claras que habrás montado previamente, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme. Échalo al molde y hornéalo durante 30 minutos aproximadamente a l80º. Sirve este soufflé espolvoreado con el resto del azúcar glas.