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Sopa de quingombó
2010-03-19 16:57:40, por 24655
Ingredientes
- 6 tajadas de tocineta
- 1 libra de quimgombó, sin el extremo del tallo
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de sofrito
- 1 cucharadita de chile
- 2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
Preparación
Cocinar el tocino removiéndolo dentro de una cacerola grande a fuego medio durante unos 5 minutos. Añadir el quingombó y rehogar unos 3 minutos. Incorporar el caldo de pollo y dejar hervir. Reducir el fuego y seguir cocinando como unos 20 minutos.
Mientras tanto colocar la cebolla, el sofrito y el chile en la licuadora, tapar y batir a velocidad media hasta obtener una pasta espesa, reserva.
Calentar el aderezo en una cacerola a fuego medio, añadir la mezcla de cebollay cocinar todo 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Finalmente incorporar la mezcla de caldo y cocinar todo durante 10 minutos.