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Sopa de guisantes
2010-03-17 12:35:25, por 23380
Ingredientes
- 1 ½ tazon de guisantes secos
- ¾ litro de agua
- ½ kg de jamón de paletilla / tocino
- 1 ½ cucharada pequeña de sal
- 3 puerros finamente cortados o 2 cebollas medianas en rodajas
- 1 tallo de apio y perejil
- 3 patatas de tamaño mediano, peladas y cortadas en cuadritos
- 1 salchicha grande ahumada o
- ½ kg de salchichas de Francfurt
- unas rebanadas de pan de centeno
Preparación
Ponga los guisantes en remojo la noche anterior.
Escurra los guisantes y póngalos en una cacerola grande con agua, jamón y sal. Llévelo a ebullición y después póngalo a fuego lento durante 3 horas. Agregue los puerros, el apio y las patatas y déjelo cocer otros 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregue la salchicha y dejar cocer otros 10 minutos más.
Saque el jamón, la salchicha y trocéelos antes de ponerlo en la sopa o de ponerlos en el pan untado con mantequilla.