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Sopa de fríjoles blancos (antioquia) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 21924
Ingredientes
- 12 Tazas de caldo básico
- 1/2 Libra (250gr.) de carne de cerdo picada
- 1/2 Libra (250 gr.) de fríjoles blancos
- 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas
- 2 Cucharadas de hogao
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Se ponen a cocinar en el caldo la carne de cerdo y las papas con sal y pimienta, por unos 25 minutos, hasta que se ablanden. Los fríjoles se cocinan aparte por 45 minutos, hasta estar blandos y se añaden al caldo con el hogao. Se deja cocinar todo junto 10 minutos y se sirve con perejil por encima en cada plato.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez