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Salsa de damascos
2010-02-23 08:39:13, por 22410
Ingredientes
- 150 grs. de damascos frescos
- 150 grs. de azúcar molida
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 vaso de licor de damasco
- 75 grs. de manteca
Preparación
Colocar en una cacerola los damascos descarozados con el azúcar y cubrir con agua, hervirlos unos minutoas (hasta que estén tiernos). Retirar y procesarlos. Disolver el almidón de maíz en el licor. Y colocar en una cacerolita junto a los damascos y revolver continuamente, agregar un poco del líquido de cocción de los damascos, hasta espesar ligeramente. Retirar del fuego, agregar la manteca cortada en trocitos y revolver hasta que se derrita. Esta salsa es especial para acompañar carré de cerdo.También puede hacerse con damascos enlatados, en cuyo caso se obvia el hervido.