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Remolacha en escabeche
2010-03-19 16:23:50, por 22064
Ingredientes
- Remolacha
- Para el escabeche
- 20 gramos de sal
- 40 gramos de azúcar
- 1 gramos de clavo
- 1 gramo de canela
- 1 hoja de laurel
- vinagre
Preparación
Limpiar la remolacha. Asar o hervir entera. Después enfriarla, pelar, cortar en rodajas, depositar en un recipiente no oxidado. Echar el escabeche, calentar hasta que hierva y enfriar.
Preparación del escabeche
Calentar hasta hervir el vinagre con la sal, azúcar, hoja de laurel, clavo, canela. Después colar. Antes de sacar a la mesa aliñar la remolacha con aceite vegetal o nata agria. Espolvorear con hierbas aromáticas.