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Puré de garbanzos
2010-03-17 12:35:26, por 25076
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos
- Agua, cantidad necesaria
- Sal, cantidad necesaria
- 150 gramos de tahini pasta de ajonjolí
- 2 limones, jugo
- 1 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Hojas de perejil, al gusto
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Poner los garbanzos a remojar durante una noche. Lavar y hervir durante 1 hora en agua salada. Escurrir y dejar enfriar.
Añadir el tahini, el jugo de limón, la cucharada de sal, el ajo y 5 cucharadas soperas de aceite.
Mezclarlo todo muy bien en la licuadora. Poner el puré en una fuente de servir y hacerle el pimentón picante con el resto del aceite y repartirlo sobre el puré de garbanzo. Decorar con hojas de perejil.