Pollo estilo burdel
2010-04-23 12:33:27, por 21854
Ingredientes
1 pollo troceado 1/2 taza de tocino cortado a dados 1/2 taza de champiñones cortados finos 4 tomates frescos a rodajas 1 trufa, cortada fina 1 cucharada de harina 5 cucharadas de coñac 1/2 taza de aceitunas verdes 1 vaso de vino tinto Manteca
Preparación
Freír el pollo en una sartén grande con el tocino, patatas, champiñones, tomates y aceitunas, añadiendo tanta manteca como haga falta, y hasta que haya tomado color. Condimentar con sal y pimienta, espolvorear con harina y rehogar. Después de 10 minutos más a fuego lento, añadir el coñac, y prenderle fuego para flamearlo, dejándolo cocer otros 10 minutos. Añadir el vino y cocer otros 25 minutos. Rectificar de especias si fuese necesario. Añadir la trufa y guisarlo otros 5 minutos.