Platanos flameados
2010-02-23 08:39:38, por 21924
Ingredientes
- 4 plátanos bien maduros y grandes
- 2 cucharadas soperas de Curaçao o Cointreau
- 75 gr. de mantequilla
- 1/2 vaso (de los de vino) de ron o coñac
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de almendras tostadas y picadas
Preparación
el zumo de una naranja grande (o 2 pequeñas) helado de vainilla (facultativo). el zumo de medio limón Pelar los plátanos y cortarlos en dos a lo largo. En una sartén amplia se pone la mantequilla a calentar. Cuando está caliente se ponen los medios plátanos y se refríen despacio durante unos 8 minutos. Se les espolvorea el azúcar, se dejan un poco más y entonces se les añade el zumo de naranja, el de limón y el Curaçao o Cointreau. Se deja espesar la salsa como si fuese un almíbar. En un cazo pequeño se templa el ron o coñac (sin que cueza). En una fuente se ponen bolas o trozos de helado de vainilla y por encima los plátanos con su salsa. Se espolvorea la almendra picada. Se prende el ron o coñac del cazo y se vierte por encima prendido, pasando a servir rápidamente para que no se derrita demasiado el helado.