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Pichones a la durangueña
2010-03-17 14:44:58, por 24029
Ingredientes
- 4 pichones
- Manteca
- 1 jitomate grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 1/4 l de Jerez
- 1/4 jugo de naranja
- Agua
- Sal
- Una pizca de Jenjibre
Preparación
Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente 150 grados.
Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande y 2 dientes de ajo, y una cebolla de tamaño mediano picada. Cuando esto se haya frito, se le agrega 1/4 de litro de jerez, 1/4 de jugo de naranja, un poco de agua, sal y una pizca de jengibre. La cacerola se tapa muy bien y se deja hervir 45 minutos, hasta que la salsa quede espesiita.
Se sirve con ensalada de frutas.