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Perdices a la cazadora con patatas de galicia
2010-03-19 16:23:44, por 25082
Ingredientes
- Sal,
- Pimienta, negra
- Zanahoria, 3 troceadas
- Laurel, 2 hojas
- Patatas, 24 tipo avellana
- Brandy, 1 copa
- Aceite de oliva virgen, 1 chorro
- Ajo, 4 dientes
- Vino blanco, 250ml.
- Perejil, 1 rama
- Perejil, picado
- Panceta, 200gr.
- Tomillo, 1 rama
- Champiñones, laminados
- Tocino, 100gr.
- Perdices, 4
Preparación
En una cazuela ponemos el aceite y el tocino a freír, se doran las perdices y se echa el ajo picado, las cebollas picadas, la panceta y el resto de los ingredientes. Se tapa la cazuela y se deja cocer lentamente. Una vez cocidas se pasan a una cazuela o fuente y se sirven con las patatas fritas avellana, las cebolletas, las zanahorias y los champiñones.