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Pechuga de pavo en salsa de ají de maní
2010-02-02 11:28:29, por 21924
Ingredientes
- 2 kilos de pechugas de Pavo
- 250 grs. de maní
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 200 grs. de queso ricota
- Sal y Pimienta
- 1 ají jalapeño sin pepas
- 1 cucharada de panela pulverizada
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 taza de caldo
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Salpimiente las pechugas y añádales sal de ajo, llévelas a la parrilla hasta sellarlas completamente.
Lleve al horno a 425°F por 28 minutos.
En la licuadora ponga el maní, el aceite, el ajo, el cilantro el jugo de limón, el ají, la panela y salpimiente, licue hasta obtener una pasta homogénea.
En un sartén con una cucharada de mantequilla ponga a dorar la pasta, luego agregue el vinagre balsámico hasta que desaparezca el olor a vinagre, luego agregue el caldo y deje reducir a la mitad, agregue el queso ricota y repase la sal.
Si es necesario darle mas brillo, agregue mantequilla fría y revuelva bien.