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Pebre de gallina
2010-03-19 16:57:45, por 24284
Ingredientes
- 8 presas de gallina
- 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla grande
- 1 k 2 lb 4 oz de papas, peladas
- 1/2 taza de garbanzos remojados en agua
- 3 cucharadas de ají amarillo, molido
- 1/2 k 1 lb 2 oz de yuca, pelada
- 1/4 k 9 oz de chuño blanco, remojado
- 1/2 taza de arroz
- Orégano
- Perejil
- Aceite
- Hierbabuena
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cocinar las presas de gallina en agua con sal, cebolla, zanahoria, apio y ajos.
Calentar el aceite en una sartén y agregar ají amarillo, sal y pimienta, y mezclar haciendo un aderezo.
Agregar el caldo colado hirviendo al aderezo de aceite con ají amarillo .
Agregar las papas, garbanzo, chuño, yuca y llevar a hervir. Dejar que se cocinen y agregar el arroz, perejil, orégano y hierbabuena. Dejar que todo esté cocido y luego servir.