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Pavo relleno a la criolla
2010-03-17 14:44:58, por 22819
Ingredientes
- 1 pavo de 3 kilos
- 200 gramos de carne molida de res
- 250 gramos de carne molida de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 jitomate de bola grande picado
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 kilo de papas peladas y cortadas en cubos medianos
- 3 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezclar en un tazón de vidrio o un refractario la carne con la cebolla, los ajos, el jitomate, las aceitunas, las papas y el vinagre. Sazonar con la sal y pimienta. Freír con un poco de aceite.
Rellenar y cocer con una aguja o simplemente atado de las piernas con un cordel.
Untarlo con la mantequilla y hornear a 175 grados centígrados durante 2 horas.
Bañar constantemente con sus jugos. A media cocción subir la temperatura a 190 grados centígrados. Terminar la cocción cuando el pavo esté tierno y bien dorado.