Cocina 33

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Pavo relleno


2010-03-19 16:57:41, por 23550

Ingredientes

Preparación

Limpiar y secar el pavo. Salpimentarlo.

Saltear la cebolla y el ajo picados en el aceite. Agregar la carne. Pelar y picar las castañas, añadirlas a lo anterior con las frutas picadas. Agregar el jerez y sazonar con sal y pimienta. Dejar secar un poco.

Rellenar el pavo, coserlo, amarrarlo y untarlo con manteca. Hornear en paveras y dejar dorar un poco. Añadir la sidra y tapar. Agregar la crema. Bañar con la salsa y rectificar el sabor. Cuando está bien cocido destapar hasta que dore.

Reservar una taza de relleno.

Moldear el relleno en un bol pequeño y desmoldar en la bandeja frente al pavo.



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