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Papas librillo
2010-03-19 15:41:09, por 25191
Ingredientes
- 2 kilos de papas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Mantequilla
Preparación
Escoger las papas más redondas que encontremos, de un diámetro de alrededor de 5 cm.
Se pelan y lavan, proceder a hacerles unos tajos paralelos, lo más próximos posible y sin llegar al fondo.
Poner a hervir en agua salada dándolas apenas un hervor, para evitar que no se deshagan, disponer en una asadera.
Se espolvorea con pimienta molida, y se le pone una pizca de mantequilla sobre cada una, procurando que queden lo más cubiertas posible.
Meter al horno a dorar, las hojas de los libritos se irán abriendo poco a poco y ahí iremos echando más mantequilla, ya sea la que está en el fondo o nueva.