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Papas en escabeche
2010-03-17 14:44:58, por 22337
Ingredientes
- 3 papas
- 4 chiles jalapeños
- 3 cebollas grandes
- 6 granos de pimienta
- 3 hojas de laurel
- 1/4 de taza de aceite de olivo
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
Preparación
Las papas se cuecen enteras, antes de que estén totalmente blandas se retiran del fuego y se cortan en cuadros. Los chiles se cortan en tiritas. Las cebollas en rodajas delgadas.
Se sofríe en el aceite la pimienta y las hojas de laurel, se incorporan todos los ingredientes y se dejan sazonar, se retira del fuego y se le agrega el vinagre.