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Nopales encurtidos
2011-10-16 00:00:00, por 23219
Ingredientes
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes rebanadas en medialuna
- 8 dientes de ajo
- 6 zanahorias peladas y partidas en rodajas
- 1 kilo de nopalitos enteros
- 5 chiles jalapeños
- 3 tazas de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 10 pimientas gordas
- 4 hojas de laurel
- 3 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
Preparación
Caliente el aceite en una cacerola esmaltada o de fondo grueso. Agregue las cebollas y fríalas ligeramente; añada los ajos, las zanahorias, los nopales y los chiles y deje que todo se fría durante 5 minutos más.
Incorpore el vinagre, la sal y los condimentos; deje hervir todo durante 10 minutos y retírelo del fuego. Envase en frascos hervidos previamente, o guárdelos en refrigeración.