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Nigirizushi de atún
2010-02-02 11:28:37, por 22380
Ingredientes
- 300 g de atún muy fresco.
- Salsa wasabi.
- 220 g de arroz de grano corto.
- 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
Preparación
Cocemos el arroz para hacer sushi, mezclándolo con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
Cortamos el atún en tiras finas de 5 x 2 cm. En cada una ponemos una pizca de wasabi.
Con una cuchara sopera, moldeamos un huevo de arroz y lo ponemos sobre una tira de atún, tratando de amoldar el pescado. La aplastaremos con una leve presión para darle forma alargada, de manera que la loncha de atún se adhiera al huevo de arroz.
Repetimos el proceso con el resto del arroz y del atún.
Servimos con un cuenco de salsa de soja japonesa y una nuez de salsa wasabi.