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Naco (cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 25151
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de papas paramunas, peladas y partidas
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Taza de leche cremosa
- 5 Yemas de huevo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se cocinan las papas en agua y sal, ya blandas, se pasan por un prensador o se machacan con un tenedor hasta que queden disueltas, se mezclan con el resto de los ingredientes; se bate un poco y se sirve caliente.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez