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Mero al estilo canario
2010-02-23 08:39:58, por 22550
Ingredientes
- 1 kg de mero
- 3 dientes de ajo
- 1/2 kg de patatas
- 2 huevos cocidos
- 75 g de nueces
- peladas
- 2 pimientos morrones asados y pelados
- 1 cucharadita de pimentón dulce ·
- aceite
- perejil picado
- sal
- agua.
Preparación
Parte el mero, ya limpio, en trozos, fríelo en una sartén con aceite hasta que se dore y pásalo a una cazuela. Tritura con la batidora en un bol el ajo, las nueces, el pimiento, el pimentón y un poco de agua y Carnes agrégalo a la cazuela del mero. Añade también la patata troceada y frita, y un vaso de agua. Pon a punto de sal y déjalo cocer a fuego suave de 5 a 7 minutos aproximadamente. Por último, pon encima el huevo cocido cortado en cuartos y espolvorea con perejil picado. Sirve el mero y salsea.