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Menestra de verduras de navarra
2010-03-19 16:23:48, por 25178
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1/2 cardo
- 20 judías verdes
- 1 hoja de acelga
- 4 zanahorias
- 1/2 kg de guisantes
- Aceite de oliva virgen
- Ajo
- Jamón serrano
- Caldo de verduras
Preparación
Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente.
A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone aceite y ajo picado hasta que se dore, se añade jamón serrano picado y un poco de harina.
Se echa entonces un poco de caldo y las verduras cocidas, mezclándolas con cuidado de no romperlas. Se deja hervir todo junto unos minutos.