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Mejillones al vino
2011-10-16 00:00:00, por 22577
Ingredientes
- 25 o 30 mejillones 2 morrones rojos 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva Vino 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación
Lave bien los mejillones y colóquelos a hervir en un poco de agua hasta que se abran. Quítelos del fuego y tire las cáscaras vacías. Aparte, pele y pique el ajo. Pele la cebolla y córtela en aros. Corte los morrones en tiritas, quitándoles las semillas. Caliente el aceite de oliva en una sartén y ,en el siguiente orden, el morrón, la cebolla y el ajo. Agregue los mejillones y el vino, y cocine durante 20 minutos, mezclando continuamente. En el momento de servir, espolvoree con perejil picado.