Pela la zanahoria y las cebollas y trocéalas. Ponlas al fuego en una cazuela e incorpora la cerveza negra, los clavos de olor y la pimienta; deja hervir 5 minutos y espera a que se enfríe.
Una vez frío el caldo, introduce en él las rodajas de salmón y llévalo de nuevo a ebullición. Baja el fuego al mínimo y dale la vuelta a las rodajas, cuando estén hechas, sácalas y resérvarlas al calor.
Aparte, calienta la margarina en una sartén, añade la harina y cuando tome algo de color, la cerveza rubia. Espera a que espese un poco e incorpore la salsa de tomate y la ginebra, salpimenta.
Sirve las rodajas de salmón, acompañadas por esta salsa.