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Medallones de filete café de parís
2010-03-17 12:35:22, por 23410
Ingredientes
- 3 medallones de filete de 60 gramos
- de cada uno
- 1 cucharada de aceite
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de echalotes picados
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación
Cocinar los medallones en una sartén con el aceite y 1 cucharada de la mantequilla al término deseado.
Escurrir la grasa, añadir el vino y desglasear el sartén. Reservar.
Saltear el echalote con la mantequilla a fuego bajo hasta que esté suave, agregar el perejil, sal y pimienta. Poner sobre los medallones en el primer sartén y servir.